Probablemente haya escuchado que debe comer alimentos con calorías «negativas», como el apio, pepino y la lechuga para bajar de peso porque le harán quemar más calorías al masticarlas, digerirlas y procesarlas que las calorías que contienen.
En este breve artículo, veremos si este concepto es cierto o no.
El Efecto Térmico de los Alimentos
Su cuerpo, de hecho, quema calorías después de comer una comida. Esto se conoce como el efecto térmico de los alimentos y ocurre porque el proceso de comer y digerir los alimentos requiere energía. (1)
Sin embargo, el efecto térmico de los alimentos no es un número fijo, sino que varía según lo siguiente:
- Contenido de macronutrientes de una comida.
- Cantidad de calorías en una comida.
- Su edad.
- Su nivel de resistencia a la insulina.
Los dos principales son el contenido de calorías y macronutrientes de una comida.
Básicamente, cuanto más grande sea la comida, más energía (calorías) requerirá su cuerpo para digerirla y procesarla.
Cada macro tiene su propio efecto térmico, con la proteína que tiene la mayor cantidad y las grasas la más baja. (2)
- Proteína = 10-30%
- Carbs = 5-10%
- Grasas = ~ 3%
¿Qué significa esto?
Esto significa que si comiera 200 calorías de proteína sola, podría quemar entre 20 y 60 calorías tratando de digerirlas y procesarlas, pero igual asimilaría las 180-140 calorías restantes.
Tomemos otro ejemplo:
Si consumieras 100 calorías de grasas, quemarías alrededor de 30 calorías tratando de digerirlas.
Puede ver en estos ejemplos que ningún macronutriente tiene un efecto térmico del 100%, lo que significa que ningún alimento quemará 100% o más de las calorías que proporciona.
La mayoría de los llamados alimentos con calorías «negativas» son alimentos que contienen mucha agua, volumen y fibra.
Por lo general, estos alimentos lo mantendrán satisfecho por más tiempo sin proporcionarle demasiadas calorías, lo que lo ayudará a mantener bajos los niveles de hambre y disminuirá las posibilidades de comer en exceso, pero no lo hará quemar más calorías de las que proporcionan.
Conclusión: No, no hay alimentos con calorías «negativas.»
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